உணவை மீண்டும் மீண்டும் சூடுபடுத்துவது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல. இப்படிச் செய்வதன் மூலம் சில உணவுகளின் ஊட்டச் சத்து குறைந்து சில உணவுகள் நச்சுத்தன்மையும் கூடும். அரிசி விஷயத்திலும் இதே நிலைதான். பச்சை அரிசியில் பாக்டீரியா செல்கள் காணப்படுகின்றன, ஆனால் அதை சமைக்கும் போது, 24 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அதில் பாக்டீரியாக்கள் வளரக்கூடும், இதனால் அது விஷமாகிறது. இதன் பிறகு சாதத்தை மீண்டும் சூடுபடுத்தி சாப்பிடும் போது பாக்டீரியாக்கள் அழிந்தாலும் அதன் நச்சுத்தன்மை நீங்காமல் சாப்பிடுவதால் உணவு விஷம் உள்ளிட்ட பல பிரச்சனைகள் ஏற்படும்.
அரிசியை மீண்டும் சூடுபடுத்திய பின் சாப்பிடுவது உணவு விஷத்தை உண்டாக்கும். உண்மையில், அரிசி குளிர்ச்சியடையும் போது, பேசிலஸ் செரியஸ் என்ற பாக்டீரியா அதில் வளர்கிறது, இது அரிசியை மீண்டும் சூடாக்கும்போது அழிந்துவிடும், ஆனால் அதன் கூறுகள் அதே அரிசியில் கலந்து, அது விஷமாக மாறும். இந்த அரிசி உடலில் சேரும் போது, விஷக் கூறுகள் உணவு விஷமாக மாறுகின்றன.
ஒரு ஆராய்ச்சியின் படி, சமைத்த அரிசியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவில்லை என்றால், பாக்டீரியா உடனடியாக அதில் வளர ஆரம்பிக்கும். இவற்றில் சிலவற்றில் வித்திகளும் இருக்கலாம், அவை மீண்டும் சூடுபடுத்திய பிறகும் உயிருடன் இருக்கும். பாக்டீரியா வேகமாக வளரும் போது, அவை நச்சுகளை உருவாக்குகின்றன மற்றும் வயிறு தொடர்பான பிரச்சனைகளை அதிகரிக்கும். இதைத் தவிர்க்க, சமைத்த பிறகு அரிசியை சாதாரண வெப்பநிலையில் அதிக நேரம் வைக்க வேண்டாம். அரிசியை சமைத்த உடனேயே சாப்பிடுவது நல்லது.
அரிசியை மீண்டும் சூடுபடுத்தி சாப்பிடுவதால் அதன் சத்துக்கள் அழிந்துவிடும். இதனால் அது சரியாக ஜீரணமாகாது. இதன் காரணமாக, வயிற்று வலியும் ஏற்படலாம். ஒருவருக்கு செரிமானம் பலவீனமாக இருந்தால், அவர் மீண்டும் சூடான சாதத்தை சாப்பிடக்கூடாது. இதுவும் உடலில் கழிவுகள் தேங்கி, மலச்சிக்கல் மற்றும் பிற வயிற்றுப் பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
Readmore: மக்களே அலர்ட்!. தங்கம் விலை இன்னும் 4-5 மாதங்களில் இந்த அளவுக்கு உயரும்!.
